Doce de figo

Esta semana os chef’s especiais resolveram fazer doce de figo, para vender à comunidade.
O doce ficou delicioso. Será que foi dos figos?
Temos a certeza que sim. Muito obrigada pela partilha, professora Margarida!

O que vais precisar:

• 1 kg de figos
• 500 g de açúcar
• 100 ml de água
• 1 Pau de canela.

Isto faz-se assim:

1. Lavar os figos, retirar-lhe o pé e cortá-los em quatro metades (com casca).
2. Levar ao lume o açúcar, a água e o pau de canela, e deixar ferver.
3. Colocar os figos na calda e deixar ferver. Ir mexendo para a fruta não agarrar ao fundo da panela.
4. Ao fim de 10 minutos, retirar o pau da canela.
5. Deixar cozer em lume brando, aproximadamente mais 40 minutos, até fazer o ponto estrada. Para verificar este ponto, coloque um pouco do preparado num prato e risque-o com uma colher, se formar uma estrada é porque está pronto.
6. Deixar arrefecer um pouco e colocar o doce em frascos esterilizados. Tapar e virar ao contrário uns minutos para criar o vácuo natural.

Marmelada

Os chef’s especiais estão de volta!
Começaram o ano letivo de forma muita docinha.
Confecionaram Marmelada, com os marmelos da escola. Ficou uma delícia!

O que vais precisar:

• 2 kg de marmelos
• 1.5 kg de açúcar
• 1 pau de canela
• casca de 1 laranja

Isto faz-se assim:

1. Lavar muito bem os marmelos. Retirar-lhes as sementes e cortá-los em pequenos pedaços.
2. Num recipiente ir colocando alternadamente os marmelos e o açúcar. Deixar a macerar durante umas horas.
3. Colocar o preparado numa panela. Juntar o pau de canela e a casca de laranja e levar ao lume.
4. Quando o marmelo estiver cozido, retirar o pau de canela e a casca de laranja. Triturar o preparado.
5. Deixar apurar.