Bolo Xadrez

Esta semana os chef’s especiais confecionaram um delicioso bolo xadrez.

O que vais precisar:

• 300 gr de açúcar;
• 280 gr de farinha;
• 30 gr de cacau em pó;
• 9 ovos;
• Raspa de casca de 1 limão;
• 1 Colher de (chá) de fermento em pó;
• Margarina para untar.

Creme

• 200 g de manteiga
• 100 g de chocolate em barra
• 100 g de açúcar em pó
• 1 ovo

Isto faz-se assim:

1. Ligue o forno a 180°C e unte.
2. Numa tigela, bata os ovos com a raspa de limão, juntado o açúcar aos poucos até ficar com o dobro do volume. 
3. Adicione depois a farinha peneirada com o fermento e envolva.
4. Deite metade da mistura anterior para uma forma.
5. Junte o cacau peneirado à restante massa, envolva e verta na outra forma.
6. Leve depois as formas ao forno durante aproxidamente 30 minutos
7. Espete um palito para verificar, desenforme, retire, deixe arrefecer e corte com os moldes.
8. Parta o chocolate em pedaços, leve a derreter em banho-maria e depois deixe arrefecer.
9. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar em pó e o ovo.
10. Retire 1/4 deste creme, junte o chocolate derretido ao restante, em fio e batendo sempre, e deixe arrefecer. 
11. Monte as diferentes partes do bolo alternadamente e barre com o creme de modo a formar o bolo xadrez. Barre depois por fora com o creme de chocolate, e por fim polvilhe com côco.

Pãezinhos de batatas

Esta semana recebemos na nossa escola uma pessoa muito especial: a Dona Marta. Uma verdadeira especialista em pãezinhos. Uma das receitas que aprendemos foi pãezinhos de batata com vários recheios. Ficaram uma verdadeira delicia! 

Pãezinhos de batatas

O que vais precisar:

• 1 kg de batatas
• 750 g de açúcar
• 12 ovos
• 20 g sal
• 1 colher de sopa de fermento 
• Farinha de trigo sem fermento

Recheio:

• Nozes ou
• Chocolate preto ou
• Chouriço de colorau

Isto faz-se assim:

1. Cozer as batatas com o sal e escorrê-las bem e esmagá-las
2. Num recipiente à parte juntar o açúcar, os ovos e o fermento e misturar de forma homogénea
3. Depois juntar as batatas esmagadas e a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa fofa e macia
4. Com as mãos bem enfarinhadas retirar pequenas porções de massa e rechear a gosto
5. Fechar a massa de forma tosca e passar por farinha
6. Levar ao forno 180º C durante 10 minutos ou até ficarem douradinhos.
7. Servir bem quentinhos.

Pão com chouriço

A nossa querida D. Marta veio ensinarmos a confecionar os famosos pãezinhos com chouriço. São deliciosos! Todos adoraram e não sobrou nenhum!

Pão com chouriço

O que vais precisar:

• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
  40 g de fermento de padeiro
  Água morna
  30 g de sal

Recheio

• Chouriço de colorau

Isto faz-se assim:

1. Dissolver, em água quente, o fermento e o sal.
2. Deitar numa bacia a farinha sem fermento e juntar a mistura de fermento. Mexer bem e juntar a água morna aos poucos até obter uma massa homogénea bem elástica.
3. Reservar a massa tapada com um pano a levedar durante 60 a 90 minutos, mediante a temperatura ambiente.
4. Numa superfície enfarinhada estender em círculos pequenas porções de massa e rechear com o chouriço de colorau.
5. Enrolar e passar por farinha. Dar 2 golpes na massa do pão já montado e pronto a cozer.
6. Levar a cozer ao forno num tabuleiro plano, a 180º C.

Bolinhas de Canela

Os Chefes especiais deitaram mão à massa e fizeram umas bolinhas de canela muito docinhas e bonitas!

Bolinhas de Canela

O que vais precisar:

• 1 ovo
• 125 g de margarina
• 100 g de açúcar
• 300 g de farinha
• Canela em pó q.b.

Isto faz-se assim:

1. Misturar bem todos os ingredientes numa taça, formando uma massa consistente.
2. Colocar canela em pó num prato de sopa.
3. Formar bolinhas, sensivelmente do tamanho de nozes e passá-las pela canela. 
4. Levar ao forno a 180ºC, cerca de 15 a 20 minutos.