Na época do Natal não pode faltar na mesa aletria, por isso resolvemos confeccionar uma receita de aletria conhecida por “Aletria dos pobres”. Segundo alguns alunos estava divinal!
Aletria
O que vais precisar:
- 125 gramas de aletria
- 1/2 l água
- 2 colheres de chá de sal
- 300 gramas de açúcar
- 2 paus de canela
- 1 casca de limão
- 2 collheres de sopa de manteiga
- Canela em pó q.b.
Isto faz-se assim:
- Comece por colocar a água, o açúcar, a casca de limão, o sal e o pau de canela numa panela a ferver.
- Enquanto a água levanta fervura, parta com as mãos e para uma taça a Aletria.
- Assim que estiver a ferver, reduza para lume médio, deite a aletria na panela e vá mexendo regularmente durante a cozedura (cerca de 4 minutos).
- Retire a Aletria do lume e adicione a manteiga e leve novamente a lume brando a engrossar.
- Por fim, deite a Aletria Cremosa numa travessa, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó a gosto.
Para enriquecer os nossos cabazes de Natal, resolvemos fazer uns palmiers de canela. Ficaram tão bons que quase não chegavam para encher os saquinhos. Será que há ratinhos na nossa escola?
Palmiers com canela
O que vais precisar:
- Um pacote de massa folhada.
- 100 gramas de açúcar amarelo.
- Canela q.b.
Isto faz-se assim:
- Começa por estender a massa folhada sobre uma superfície plana e limpa, polvilhada com açúcar e canela.
- Polvilha o lado de cima da massa com açúcar e a canela e passa com um rolo da massa para os grãos se afundarem.
- Depois marca o meio da massa e enrola as pontas até esse meio.
- Leva ao congelador durante 10 minutos.
- Corta fatias finas pois durante o cozimento a massa irá crescer.
- Forra um tabuleiro de forno com papel manteiga e dispõe os palmiers crus bem afastados entre si, apertando as pontas enroladas para lhes dar a forma de um coração.
- Leva os palmiers caseiros ao forno a 180 ºC durante cerca de 10 minutos, ou até ficarem dourados.
- Espera que arrefeçam para servir e delicia-te com esta sobremesa fácil!
Esta semana os Chefes Especiais confecionaram um docinho para vender da feira de S. Martinho. O doce escolhido foi o da abóbora! Ficou uma delicia!
Doce de abóbora
O que vais precisar:
- 1 kg de abóbora porqueira
- 750 g de açúcar
- 1 pau de canela
Isto faz-se assim:
- Descascar a abóbora e cortá-la em pedaços pequenos.
- Colocar no tacho em camadas alternadas com o açúcar e juntar o pau de canela.
- Levar a lume médio mexendo com alguma frequência até que a abóbora esteja desfeita e até fazer ponto de estrada, ou seja, ao retirarmos um pouco de doce para um prato, de preferência frio, e passar uma colher ele abre uma estrada.
- Depois colocar o doce em frascos previamente esterilizados.
Está semana os Chefes Especiais confecionaram um delicioso bolo de castanha!
No início ninguém queria provar mas depois todos adoraram!
Bolo de castanha
O que vais precisar:
- 1 pitada de erva-doce
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga
- 100 g de miolo de noz
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 400 g de castanha retalhadas
- raspas de 1 laranja
- açúcar em pó para polvilhar
Isto faz-se assim:
- Coza as castanhas em água, temperada com sal e erva-doce.
- Descasque-as, pele-as e reduza-as a puré. Reserve.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado cremoso.
- Acrescente a manteiga derretida e a raspa de laranja, misturando depois as nozes moídas e o puré de castanhas.
- Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente.
- Deite o preparado numa forma untada e enfarinhada.
- Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 30 minutos.
- Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.
