sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Bolachas de pepitas de chocolate

Esta semana os  Chef`s  especiais confecionaram umas deliciosas bolachinhas com pepitas de chocolate. Ficaram deliciosas e desapareceram  num instante!

O que vais precisar:

  • 300 g de farinha;
  • 5 g de bicarbonato de sódio;
  • 7 g de sal;   
  • 225 g de manteiga, à temperatura ambiente;
  • 150 g de açúcar;
  • 160 g de açúcar amarelo;
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha;
  • 2 ovos;
  • 340 g de pepitas de chocolate.

Isto faz-se assim:

  1. Pré-aqueça o forno a 190ºc;
  2. Forre os tabuleiros para bolachas com papel vegetal;
  3. Numa taça, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal;
  4. Na batedeira eléctrica, bata a manteiga, o açúcar, o açúcar amarelo e o extracto de baunilha até obter uma mistura cremosa;
  5. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição;
  6. Deite aos poucos a mistura da farinha e misture. Junte as pepitas de chocolate;
  7. Com uma colher de gelado pequena, ou com uma colher de sopa, forme pequenas bolas de massa e coloque-as nos tabuleiros, a 10 cm umas das outras;
  8. Leve ao forno durante 10 minutos, até ficarem douradas;
  9. Deixe arrefecer nos tabuleiros durante alguns minutos, use uma espátula para transferir as bolachas para uma rede, para acabarem de arrefecer.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Tarte de Bom Bocado

Esta semana a Chef` s especiais confecionaram uma deliciosa tarte de natas, conhecida por Tarte bom bocado. Ficou muito boa!

O que vais precisar:

  • 250 g de açúcar;
  • 125 g de água;
  • limão; 
  • 1 pau de canela;
  • 250 g de leite;
  • 35 g de farinha;
  • 5 gemas.

Isto faz-se assim:

  1. Diludir a farinha em 50 gr de leite frio;
  2. Coar as 5 gemas dos ovos;
  3. Ferver o restante leite com uma casca de limão e o pau de canela;
  4. Preparar a calda de açúcar (ferver a água com o açúcar a casca de limão e o pau de canela)
  5. Juntar a calda de açúcar ainda quente à farinha diluída em leite frio; mexer e juntar o preparado às gemas e por fim ao leite fervido;
  6. Filtrar o preparado e levar ao lume a engrossar;
  7. Forrar uma tarte com massa folhada e encher com o creme já arrefecido, levar ao forno pré- aquecido a 250º c durante 15 minutos, depois reduzir a temperatura para 170º c e deixar cozer mais 15 min.

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Bolo de Côco

Mais uma vez os Chefes Especiais confecionaram um delicioso bolo. Desta vez, um bolo de côco, um dos preferidos da aniversariante, a professora Carla Barbosa. Todos adoraram!

O que vais precisar:

  • 300 g de ovos;
  • 240 g de açúcar;
  • 30 g de farinha;
  • 80 g de côco;
  • 100 g de óleo;
  • 20 g de fermento.

Cobertura de côco

  • 125 g de leite de côco;
  • 125 g de leite condensado;
  • 125 g de leite gordo.

Isto faz-se assim:

  1. Colocar todos ingredientes numa taça, por ordem decrescente;
  2. Bater tudo até se deixar de sentir o açúcar;
  3. Colocar o desmoldante ou untar uma forma com margarina e farinha;
  4. Verter na forma e levar ao forno pré aquecido a 170ºC, durante 40 minutos; 
  5. Rectificar com ajuda de um palito, se estiver cozido, retirar do forno e desenformar para cima de um pano húmido ou papel de cozinha;
  6. Depois de frio, misturar os três tipos de leite e cobrir o bolo, concluir com côco.