Bolo do Ministro

Esta semana, os chefes especiais confecionaram um bolo muito especial - “O BOLO DO MINISTRO”, da Sónia Azoia. Ficou muito bom e não sobrou nenhum ….

“Bolo do Ministro”

O que vais precisar:

Para o bolo

• 5 ovos
• 190 g de açúcar
• 125 g de farinha
• 90 g de margarina
• 12 g de fermento em pó
• 30 g de cacau (e mais um pouquinho para polvilhar no final)

Para o recheio

• 500 ml de leite
• 200 g de açúcar
• 35 g de amido de milho
• 3 gemas
• 1 casquinha de limão

Isto faz-se assim:

Como fazer o bolo:

1. Bater a margarina amolecida com o açúcar
2. Separar as gemas das claras 
3. Bater as claras em castelo
4. Adicionar as gemas à margarina e ao açúcar
5. Peneirar a farinha, o cacau e o fermento 
6. Juntar as claras a esta mistura alternadamente ao preparado das gemas
7. Untar a forma com margarina
8. Verter na forma e levar ao forno 40 minutos a 180º

Como fazer o recheio:

1. Levar 350 ml de leite, o açúcar e a casquinha de limão ao lume
2. Misturar os restantes 150 ml de leite ao amido e às gemas
3. Quando o leite levantar fervura, adicionar esta mistura e mexer até ferver
4. Retirar do lume imediatamente e cobrir o bolo
5. Polvilhar com cacau em pó e servir

Leite-creme

Esta semana, os Chef´s Especiais de Pastelaria confecionaram leite-creme. Ficou muito bom! Muito docinho!

Leite-creme

O que vais precisar:

• 750 ml de leite
• 175 g de açúcar
• 40 g de farinha maisena
• 7 gemas
• 1 casca de limão
• Canela

Isto faz-se assim:

1. Misturar 250 ml de leite com a farinha, o açúcar e as gemas
2. Ferver 500 ml de leite com a casca de limão
3. Deitar o leite a ferver, em fio, sobre a mistura
4. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre
5. Colocar em taças e decorar

Bolo de coco

Esta semana, os chefes especiais de Pastelaria confecionaram um bolo de coco.
Ficou muito bom e não sobrou nenhum...

Bolo de coco

O que vais precisar:

• 6 ovos
• 240 g de açúcar
• 130 g de farinha
• 80 g de coco
• 100 ml de óleo
• 20 g de fermento

Isto faz-se assim:

1. Colocar todos os ingredientes na taça, por ordem decrescente;
2. Bater tudo, com a colher de arames até se deixar de sentir o açúcar;
3. Untar a forma com margarina;
4. Verter na forma e levar ao forno 40 minutos a 180º.

Aventais especiais

Para começar muito bem o 2.º período, os Chef’s Especiais foram presenteados com  aventais novos!
Agora é que vai ser... Já estamos com água na boca!