Bolachas de chocolate com pepitas de chocolate branco

Para presentear os pais, no Dia do pai, os Chef´s especiais resolveram confecionar umas deliciosas bolachas. As escolhidas foram bolachas de chocolate com pepitas!

O que vais precisar:

• 330 g de farinha;
• 60 g de cacau em pó;
• 1 colher de  chá  bicarbonato de sódio;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 225 g de manteiga, à temperatura ambiente;
• 150 g de açúcar;
• 135 g  de açúcar amarelo;
• 1 colher de chá de extracto de baunilha;
• 2 ovos grandes;
• 340 g de pepitas de chocolate branco.

Isto faz-se assim:

1. Pré-aqueça o forno a 175ºc;
2. Forre os tabuleiros para bolachas com papel vegetal;
3. Numa taça, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal;
4. Bata, com a batedeira, a manteiga com o açúcar, o açúcar amarelo e o extracto de baunilha numa taça grande, até obter uma consistência cremosa;
5. Adicione os ovos.
6. Junte aos poucos a mistura de farinha e bata;
7. Envolva as pepitas de chocolate branco;
8. Com uma colher de gelado pequena, ou com uma colher de sopa, deite porções arredondadas de massa nos tabuleiros, a 10 cm umas das outras;
9. Leve ao forno durante 10 minutos ou até o centro das bolachas estar bem firme.
10. Deixe arrefecer nos tabuleiros durante dois minutos e depois transfira para uma rede.