Queques de maçã d’avó e muffins de abóbora

O outono convida ao chá, às bolachas, aos queques... Por isso hoje os chefes especiais dedicaram-se a confecionar queques de maçã e muffins de abóbora!  Não sobrou um...

Queques de maçã d’avó

O que vais precisar:

• 390 g de açúcar
• 115 g de manteiga
• 4 ovos
• 435 g de farinha
• 10 g de fermento em pó
• 1 chávena de chá de extrato de baunilha
• 4 Mças (tipo grani Smith) descascadas, sem caroço e cortadas em fatias
• 70 g de açúcar
• 1 chávena de chá de canela em pó

Isto faz-se assim:

1. Pré-aqueça o forno a 175 ºC
2. Unte 18 formas de queques com forminhas de papel
3. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo
4. Adicione o extrato de baunilha e misture
5. Peneire a farinha e o fermento e junte ao preparado anterior (a massa deverá ficar bem consistente)
6. Divida metade da massa pelas formas
7. Cubra com maçã e canela
8. Adicione a cada forma a restante massa e cubra-os com outra camada de maçã, açúcar e canela
9. Leve ao forno durante 35 a 45 minutos
10. Retire do forno e deixe arrefecer dentro das formas por 5 a 10 minutos
11. Sirva-os quentes ou deixe-os arrefecer completamente numa rede

Muffins de abóbora

O que vais precisar:

• 400 g de abóbora crua, com a casca, picada
• 350 g de açúcar
• 4 ovos grandes
• Uma pitada de sal
• 300 g de farinha sem fermento, sem peneirar
• 2  colheres (chá) de fermento
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 175 ml de azeite

Isto faz-se assim:

1. Ligue o forno a 180º C
2. Forre as formas dos muffins com invólucros de papel.
3. Pique a abóbora num liquidificador ou num 123 até que fique bem picada
4. Adicione o açúcar e os ovos inteiros
5. Acrescente uma pitada de sal, a farinha, o fermento, as nozes, a canela e o óleo até que fique tudo bem batido
6. Encha os invólucros de papel com a mistura de bolo , tendo em atenção que vão crescer
7. Asse no forno preaquecido por 20 ou 25 minutos
8. Para saber se estão prontos, enfie um palito no muffin
9. Retire-os do forno e deixe arrefecer.