Bolo de chocolate do aniversário da Márcia

A Márcia está de parabéns! Resolvemos dar-lhe uma prenda : o seu bolo preferido, um bolo de chocolate com cobertura de chocolate. Ficou uma delícia!

Bolo de chocolate

O que vais precisar:

• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha   
• 1 chávena de chá de óleo vaqueiro
• 1 chávena de chá de leite
• 1 chávena de chá de chocolate em pó 

Isto faz-se assim:

1. Pré -aquecer o forno a 180ºC.
2. Separar as gemas das claras.
3. Misturar o açúcar com as gemas.
4. Acrescentar o óleo e mexer.
5. Peneirar a farinha e o chocolate.
6. Bater as claras em castelo.
7. Acrescentar a farinha, o chocolate e o leite alternadamente.
8. Levar ao forno durante 40 minutos.

Cobertura de chocolate

O que vais precisar:

• 250 g de chocolate em barra
• 125 g de natas
• 60 g de óleo
• água quente q.b.

Isto faz-se assim:

1. Derrete-se o chocolate em banho-maria.
2. Junta-se as natas, o óleo e bate-se tudo com varas de arame. Se necessário junte água para a tornar mais macia.
3. Cobre-se o bolo com esta cobertura ainda morna.
4. Decora-se a gosto.

Doce de figo

Os chefs especiais estão de volta! Começaram o ano letivo de forma muita docinha! Confecionaram doce de figo. Ficou muito bom.

Doce de figo

O que vais precisar:

• 1 kg de figos
• 500 g de açúcar
• 100 ml de água    
• 2 tiras de casca de limão
• 1 pau de canela

Isto faz-se assim:

1. Levar ao lume o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela, e deixar ferver.
2. Lavar os figos, retirar-lhe o pé e cortá-los em quatro metades (com casca)
3. Colocar os figos na calda e deixar ferver. Ir mexendo para a fruta não agarrar ao fundo da panela.
4. Ao fim de 10 minutos, retirar o pau da canela e as cascas de limão 
5. Deixar cozer em lume brando, aproximadamente mais 40 minutos, até fazer o ponto estrada.
6. Para verificar este ponto, coloque um pouco de molho num prato e risque-o com uma colher, se formar uma estrada é porque está pronto.
7. Deixar arrefecer um pouco e colocar o doce em frascos esterilizados. Tapar e virar ao contrário uns minutos para criar o vácuo natural.

Bolinhos de atum

Esta semana os chefes especiais de culinária confecionaram os deliciosos bolinhos de atum!

Bolinhos de atum

O que vais precisar:

• 3 latas de atum
• 1 Kg de batatas
• 3 ovos
• Salsa
• Sal g.b.
• Pão ralado
• Óleo

Isto faz-se assim:

1. Cozer as batatas previamente descascadas em água temperada com sal.
2. Escorrer o óleo do atum.
3. Amassar o atum com as batatas, os ovos e a salsa picada.
4. Envolver bem.
5. Fazer pequenas bolinhas e passá-las por pão ralado.
6. Fritar as bolinhas.

Cupcakes de vegetais

Os chefes especiais de culinária andam sempre a magicar. Desta vez confecionaram uns cupcakes de vegetais! Ficaram muito coloridos e bons!

Cup cakes vegetarianos

O que vais precisar:

• 1 cenoura
• ½ couve roxa
• ½  curgete
• 3 ovos
• pimenta qb
• sal qb

Isto faz-se assim:

1. Lavar os legumes. Descascar as cenouras.
2. Partir as curgetes em rodelas e a couve roxa e as cenouras em pequenos pedacinhos (a cenoura deve ser raspada).
3. Bater os ovos num recipiente.
4. Colocar duas colheres de sopa de ovo em cada forma.
5. Preencher com legumes o gosto.
6. Vai ao forno durante 30 minutos, aproximadamente.

Cupcakes de iogurte com cerejas

Como estamos na época das cerejas os chefes especiais  de pastelaria resolveram confecionar cupcakes de iogurte com cerejas! Ficaram deliciosos!

Cupcakes de iogurte com cerejas

O que vais precisar:

• 300 g de farinha
• 2 ovos
• 1 colher de chá de pasta de baunilha
• 130 g de manteiga amolecida
• 150 g de frutos vermelhos
• 250 g de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento
• 250 g de iogurte natural

Isto faz-se assim:

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2. Batendo sempre, adicione os ovos e a baunilha aos poucos.
3. Peneire o fermento e a farinha e, alternamente, com os iogurtes adicione à mistura.
4. Por fim, adicione os frutos vermelhos, envolva e leve a cozer a 180ºc durante cerca de 20 minutos

Croissants de chocolate

Esta semana os chefes especiais deliciaram-se a confecionar croissants de chocolate! Ficaram uma delícia! 

Croissants de chocolate

O que vais precisar:

• 1 embalagem de massa folhada fresca
• 1 frasco de Natas
• 1 ovo

Isto faz-se assim:

1. Bate-se uma gema de ovo;
2. Corta-se a massa folhada em pedaços à imagem de fatias de pizza;
3. Barra-se com nutella a parte mais larga de cada pedaço de massa;
4. Enrola-se a massa começando pela parte mais larga e acabando na parte mais fina;
5. Vai ao forno durante 20 minutos.

Arroz doce

Esta semana os Chefes Especiais de Pastelaria confecionaram um docinho da avó. Querem saber qual foi? Arroz doce! Ficou muito bom!

O que vais precisar:

• 1 chávena almoçadeira de arroz carolino
• 1 chávena e meia de água quente
• 1 pitada de sal
• 3 chávenas de açúcar
• 2 cascas de limão
• 1 pau de canela
• 2 chávenas e meia de leite meio-gordo morno
• 1 colher de sopa de manteiga vegetal
• 4 gemas (à temperatura ambiente)
• Canela em pó para polvilhar

Isto faz-se assim:

1. Cozer, em lume brando, o arroz em duas chávenas bem cheias de água quente, com a pitada de sal, o pau de canela e as cascas de limão
2. Deixar a absorver completamente toda a água, verificando se o arroz esta bem cozido (caso seja necessário, juntar mais um pouco de água)
3. Acrescentar ao tacho o leite, o açúcar e a manteiga e mexer bem ate o açúcar se dissolver
4. Mexer sempre suavemente, até sentir que o preparado começa a engrossar ligeiramente (cerca de 6 a 8 minutos)
5. Mexer as gemas numa tigela até ficarem desfeitas e misturar a um pouco do preparado (serve para aquecer as gemas e estas não talharem)
6. Retirar as cascas do limão e o pau de canela e acrescentar as gemas em fio, mexendo sempre, em lume brando, até o preparado engrossar (mais 3 a 5 minutos)
7. Verter o arroz para tacinhas individuais e polvilhar com canela em pó
8. Servir morno ou frio