Bolo de laranja com chocolate

Esta semana os gulosos dos Chef´ s especiais decidiram confecionar mais uma receita de chocolate. Desta vez um delicioso bolo de laranja com pepitas de chocolate!

O que vais precisar:

• 3 ovos grandes;
• 60 ml de azeite;
• 150 g de açúcar;
• 500 g de açúcar amarelo;
• 130 ml de creme fraîche;
• 1 colher de sopa de casca de laranja;
• 60 ml de sumo de laranja;
• 260 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento de sódio;
• 1 pitada de sal.

Isto faz-se assim:

1. Pré – aqueça o forno a 175º C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma tipo bolo inglês.
2. Numa taça, misture os ovos, o azeite, os açúcares, a casca de sumo de laranja e envolva tudo muito bem.
3. Noutra taça, peneire a farinha, o fermento, bicarbonato de sódio e o sal. Adicione esta mistura ao preparado anterior, alternando com o creme fraînche, e bata até obter uma massa macia.
4. Envolva as pepitas de chocolate. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 50 minutos ou até dourar. Para se certificar de que está cozido, espete um palito no centro e veja se este sai seco e limpo.
5. Deixe arrefecer a forma numa rede durante 15 minutos. Desenforme o bolo sobre a rede e deixe arrefecer completamente.

Bolo de iogurte com pepitas de chocolate

O que é simples é sempre bom! Esta semana os Chef’s Especiais repetiram a receita do bolo de iogurte mas, com um toque especial: acrescentaram pepitas de chocolate. Ficou muito saboroso!

O que vais precisar:

• 1 iogurte natural;
• 3 medidas de açúcar;
• 3 medidas de farinha;
• 1 medida de óleo;
• 100 g de pepitas de chocolate. 

Isto faz-se assim:

1. Começa por pré-aquecer o forno 180 ºC.
2. Separa as gemas das claras.
3. Mistura as gemas ao iogurte e mexa bem.
4. Acrescenta o açúcar e mexa novamente.
5. Acrescenta alternadamente a farinha peneirada e o óleo.

Bolo da Teixeira

Os Chef´s Especiais são mesmo curiosos e trabalhadores. Esta semana quiseram aprender a confecionar o doce tradicional desta região- doce da Teixeira. A receita resultou e o bolo ficou delicioso!

O que vais precisar:

2 ovos;
1 colher de chá de bicarbonato;
400 graus de açúcar amarelo;
Raspa de 1 limão;
1 pouco de sal;
400 ml de água morna;
Manteiga para untar a forma.

Isto faz-se assim:

Misturar tudo e vai ao forno.

Bolo de banana com pepitas de chocolate

Esta semana os Chef`s Especiais resolveram experimentar uma receita nova, com dois ingredientes muito bons: a banana e o chocolate. O resultado ficou como esperado: o bolo estava delicioso!

O que vais precisar:

• 125 g de manteiga;
• 235 g  de açúcar mascavado;
• 2 ovos batidos;   
• 400 g de bananas esmagadas (grosseiramente com um garfo);
• 1 colher chá de essência baunilha;
• 100 g de Chocolate negro partido aos bocadinhos;
• 250 g de farinha,
• 2 colher chá de Fermento.

Isto faz-se assim:

1. Pré-aquecer o forno a 180º c;
2. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha;
3. Bater muito bem a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura fofa e leve;
4. Juntar os ovos lentamente e mexer bem;
5. Juntar as bananas e o chocolate e mexer.

Pastéis de nata

Para terminar o segundo período em grandes os chefes especiais confecionaram pastéis de nata. Ficaram tão bons que fizeram a delicia de todos!

O que vais precisar:

• 1 dl de água
• 300 g de açúcar
• 500 ml de leite   
• 3 colheres bem cheias de Maizena 
• 8 gemas
• 2 embalagens de massa folhada

Isto faz-se assim:

1. Levar a água com o açúcar ao lume brando até ficar em pérola;
2. Misturar bem a farinha Maizena com um pouco de leite, acrescentar as gemas e o restante leite, misturando tudo muito bem. 
3. Por último, juntar a calda de açúcar ao preparado anterior.
4. Levar ao lume, mexendo sempre até engrossar.
5. Forrar as forminhas com a massa folhada e rechear  com o creme.
6. Levar ao forno aproximadamente 20 minutos a 220 graus.

Pão de ló

Esta semana os Chef´s Especiais foram aprender, a confecionar o bolo típico da Páscoa, o  Pão-de-ló, com uma verdadeira especialista, a Dona Antonieta.

O que vais precisar:

• 15 ovos (9 inteiros mais 6 gemas);
• 400 g de açúcar;
• 200 g de farinha super fina com fermento.

Isto faz-se assim:

1. Pré-aquecer o forno a 220ºc;
2. Colocar numa tigela os 9 ovos inteiras + as 6 gemas;
3. Acrescentar o açúcar e mexer ligeiramente com a colher; 
4. Bater a mistura na batedeira eléctrica durante 8 minutos;
5. Acrescentar à mistura a farinha peneirada e envolver a massa com as mãos;
6. Colocar o papel na forma de barro e verter a massa,
7. Levar a cozer no forno aproximadamente durante 40 minutos.

Bolachas de chocolate com pepitas de chocolate branco

Para presentear os pais, no Dia do pai, os Chef´s especiais resolveram confecionar umas deliciosas bolachas. As escolhidas foram bolachas de chocolate com pepitas!

O que vais precisar:

• 330 g de farinha;
• 60 g de cacau em pó;
• 1 colher de  chá  bicarbonato de sódio;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 225 g de manteiga, à temperatura ambiente;
• 150 g de açúcar;
• 135 g  de açúcar amarelo;
• 1 colher de chá de extracto de baunilha;
• 2 ovos grandes;
• 340 g de pepitas de chocolate branco.

Isto faz-se assim:

1. Pré-aqueça o forno a 175ºc;
2. Forre os tabuleiros para bolachas com papel vegetal;
3. Numa taça, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal;
4. Bata, com a batedeira, a manteiga com o açúcar, o açúcar amarelo e o extracto de baunilha numa taça grande, até obter uma consistência cremosa;
5. Adicione os ovos.
6. Junte aos poucos a mistura de farinha e bata;
7. Envolva as pepitas de chocolate branco;
8. Com uma colher de gelado pequena, ou com uma colher de sopa, deite porções arredondadas de massa nos tabuleiros, a 10 cm umas das outras;
9. Leve ao forno durante 10 minutos ou até o centro das bolachas estar bem firme.
10. Deixe arrefecer nos tabuleiros durante dois minutos e depois transfira para uma rede.