Esta semana os Chef`s Especiais resolveram experimentar uma receita nova, com dois ingredientes muito bons: a banana e o chocolate. O resultado ficou como esperado: o bolo estava delicioso!
O que vais precisar:
- 125 g de manteiga;
- 235 g de açúcar mascavado;
- 2 ovos batidos;
- 400 g de bananas esmagadas (grosseiramente com um garfo);
- 1 colher chá de essência baunilha;
- 100 g de Chocolate negro partido aos bocadinhos;
- 250 g de farinha,
- 2 colher chá de Fermento.
Isto faz-se assim:
- Pré-aquecer o forno a 180º c;
- Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha;
- Bater muito bem a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura fofa e leve;
- Juntar os ovos lentamente e mexer bem;
- Juntar as bananas e o chocolate e mexer.
Para terminar o segundo período em grandes os chefes especiais confecionaram pastéis de nata. Ficaram tão bons que fizeram a delicia de todos!
O que vais precisar:
- 1 dl de água
- 300 g de açúcar
- 500 ml de leite
- 3 colheres bem cheias de Maizena
- 8 gemas
- 2 embalagens de massa folhada
Isto faz-se assim:
- Levar a água com o açúcar ao lume brando até ficar em pérola;
- Misturar bem a farinha Maizena com um pouco de leite, acrescentar as gemas e o restante leite, misturando tudo muito bem.
- Por último, juntar a calda de açúcar ao preparado anterior.
- Levar ao lume, mexendo sempre até engrossar.
- Forrar as forminhas com a massa folhada e rechear com o creme.
- Levar ao forno aproximadamente 20 minutos a 220 graus.
Esta semana os Chef´s Especiais foram aprender, a confecionar o bolo típico da Páscoa, o Pão-de-ló, com uma verdadeira especialista, a Dona Antonieta.
O que vais precisar:
- 15 ovos (9 inteiros mais 6 gemas);
- 400 g de açúcar;
- 200 g de farinha super fina com fermento.
Isto faz-se assim:
- Pré-aquecer o forno a 220ºc;
- Colocar numa tigela os 9 ovos inteiras + as 6 gemas;
- Acrescentar o açúcar e mexer ligeiramente com a colher;
- Bater a mistura na batedeira eléctrica durante 8 minutos;
- Acrescentar à mistura a farinha peneirada e envolver a massa com as mãos;
- Colocar o papel na forma de barro e verter a massa,
- Levar a cozer no forno aproximadamente durante 40 minutos.
Para presentear os pais, no Dia do pai, os Chef´s especiais resolveram confecionar umas deliciosas bolachas. As escolhidas foram bolachas de chocolate com pepitas!
O que vais precisar:
- 330 g de farinha;
- 60 g de cacau em pó;
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio;
- 1/4 colher de chá de sal;
- 225 g de manteiga, à temperatura ambiente;
- 150 g de açúcar;
- 135 g de açúcar amarelo;
- 1 colher de chá de extracto de baunilha;
- 2 ovos grandes;
- 340 g de pepitas de chocolate branco.
Isto faz-se assim:
- Pré-aqueça o forno a 175ºc;
- Forre os tabuleiros para bolachas com papel vegetal;
- Numa taça, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal;
- Bata, com a batedeira, a manteiga com o açúcar, o açúcar amarelo e o extracto de baunilha numa taça grande, até obter uma consistência cremosa;
- Adicione os ovos.
- Junte aos poucos a mistura de farinha e bata;
- Envolva as pepitas de chocolate branco;
- Com uma colher de gelado pequena, ou com uma colher de sopa, deite porções arredondadas de massa nos tabuleiros, a 10 cm umas das outras;
- Leve ao forno durante 10 minutos ou até o centro das bolachas estar bem firme.
- Deixe arrefecer nos tabuleiros durante dois minutos e depois transfira para uma rede.
Esta semana os Chef`s especiais confecionaram umas deliciosas bolachinhas com pepitas de chocolate. Ficaram deliciosas e desapareceram num instante!
O que vais precisar:
- 300 g de farinha;
- 5 g de bicarbonato de sódio;
- 7 g de sal;
- 225 g de manteiga, à temperatura ambiente;
- 150 g de açúcar;
- 160 g de açúcar amarelo;
- 1 colher de chá de extracto de baunilha;
- 2 ovos;
- 340 g de pepitas de chocolate.
Isto faz-se assim:
- Pré-aqueça o forno a 190ºc;
- Forre os tabuleiros para bolachas com papel vegetal;
- Numa taça, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal;
- Na batedeira eléctrica, bata a manteiga, o açúcar, o açúcar amarelo e o extracto de baunilha até obter uma mistura cremosa;
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição;
- Deite aos poucos a mistura da farinha e misture. Junte as pepitas de chocolate;
- Com uma colher de gelado pequena, ou com uma colher de sopa, forme pequenas bolas de massa e coloque-as nos tabuleiros, a 10 cm umas das outras;
- Leve ao forno durante 10 minutos, até ficarem douradas;
- Deixe arrefecer nos tabuleiros durante alguns minutos, use uma espátula para transferir as bolachas para uma rede, para acabarem de arrefecer.
Esta semana a Chef` s especiais confecionaram uma deliciosa tarte de natas, conhecida por Tarte bom bocado. Ficou muito boa!
O que vais precisar:
- 250 g de açúcar;
- 125 g de água;
- limão;
- 1 pau de canela;
- 250 g de leite;
- 35 g de farinha;
- 5 gemas.
Isto faz-se assim:
- Diludir a farinha em 50 gr de leite frio;
- Coar as 5 gemas dos ovos;
- Ferver o restante leite com uma casca de limão e o pau de canela;
- Preparar a calda de açúcar (ferver a água com o açúcar a casca de limão e o pau de canela)
- Juntar a calda de açúcar ainda quente à farinha diluída em leite frio; mexer e juntar o preparado às gemas e por fim ao leite fervido;
- Filtrar o preparado e levar ao lume a engrossar;
- Forrar uma tarte com massa folhada e encher com o creme já arrefecido, levar ao forno pré- aquecido a 250º c durante 15 minutos, depois reduzir a temperatura para 170º c e deixar cozer mais 15 min.
Mais uma vez os Chefes Especiais confecionaram um delicioso bolo. Desta vez, um bolo de côco, um dos preferidos da aniversariante, a professora Carla Barbosa. Todos adoraram!
O que vais precisar:
- 300 g de ovos;
- 240 g de açúcar;
- 30 g de farinha;
- 80 g de côco;
- 100 g de óleo;
- 20 g de fermento.
Cobertura de côco
- 125 g de leite de côco;
- 125 g de leite condensado;
- 125 g de leite gordo.
Isto faz-se assim:
- Colocar todos ingredientes numa taça, por ordem decrescente;
- Bater tudo até se deixar de sentir o açúcar;
- Colocar o desmoldante ou untar uma forma com margarina e farinha;
- Verter na forma e levar ao forno pré aquecido a 170ºC, durante 40 minutos;
- Rectificar com ajuda de um palito, se estiver cozido, retirar do forno e desenformar para cima de um pano húmido ou papel de cozinha;
- Depois de frio, misturar os três tipos de leite e cobrir o bolo, concluir com côco.
